ת"י ISO 22000 מערכות ניהול בטיחות מזון

כיום הצרכנים מודעים לנזקים העלולים להיגרם מאכילת מזון שאינו בטיחותי.
יישום של מערכת בטיחות מזון, מבטיח שהארגון עושה ככל יכולתו להפחית את הסיכוי כי אנשים ייפגעו מהמוצרים שהוא מספק.

התעדה לתקן ISO 22000 מתאימה לכל ארגון שמעוניין לשפר את מערכת בטיחות המזון שהוא מייצר.
ההתעדה כוללת בתוכה את דרישות HACCAP ודרישות נוספות כגון הגדרת תוכנית דרישות קדם PRP (Pre-Requisite Program)
HACCP היא מערכת המתמקדת במניעת סיכונים באמצעות ניתוח תהליך, זיהוי הסיכונים האפשריים (hazards), והגדרה של נקודות בקרה (control point) בכדי למנוע ממוצרים שאינם בטוחים להגיע לשוק.

 מומלץ לשלב בתהליך ההתעדה גם את מערכת ניהול האיכות בארגון (בהתאם לדרישות ת"י 9001 ISO), על מנת ליצור ניהול הוליסטי ואפקטיבי של הארגון.

לאגף איכות והסמכה אקרדיטציה (הסמכה ) בינלאומית לתקן 2018:ISO 22000 מגוף ההסמכה האמריקאי ANAB

דרישות התקן
מחקרי HACCP עדכניים, יישום PRP, עמידה בכל דרישות החוקים והתקנות הישימות הקשורות לבטיחות מזון במסגרת מערכת ניהול בטיחות המזון בארגון
ניתן ליישם תקן בינלאומי זה ללא תלות בתקני מערכות ניהול אחרות.

מערכת לניהול בטיחות מזון תאפשר לארגון:

• זיהוי וניהול הסיכונים לבטיחות במזון.
• הגדרה של תהליכי טיפול ומניעה בצורה עקבית ושיטתית.
• התאמה לדרישות החוק והתקנות הרלוונטיות.
• צמצום ההוצאות על איבוד חומר והחזרים (recall).
• הנעה של תהליכי שיפור (גם מעבר להתאמה בסיסית לדרישות).
• מעבר לתהליכי עבודה אפקטיבים ויעילים.
• בטחון ללקוחות ובעלי העניין כי הארגון מעמיד את הדאגה לבטיחות המזון בעדיפות גבוהה.

סוקרי מכון התקנים הישראלי יסייעו בידך לוודא האם מערכת בטיחות המזון של הארגון מתאימה לדרישות ומהן נקודות השיפור הנדרשות ברמות השונות.

הדרך להתעדה

התעדה נעשית לאחר יישום של תהליך פנים ארגוני בו מוטמעת בהצלחה, בהתאם לדרישות התקן, מערכת ניהול בטיחות מזון בארגון. לצורך התנעת התהליך, מומלץ לרכוש את התקן במרכז המידע של מכון התקנים, ללמוד את הדרישות ולהשתתף בהדרכות מתאימות. כמו כן ניתן להסתייע ביועצים חיצוניים המתמחים בניהול איכות בטיחות המזון ולבצע מבדק מקדים על ידי מכון התקנים הישראלי לבחינת הפערים. כדאי לראות בתהליך הזדמנות לשיפור באמצעות צוות של הארגון שיזכה למחויבות ומעורבות ההנהלה. בסופו של התהליך, סוקרים בלתי תלויים של מכון התקנים הישראלי יבצעו מבדק המאשר התאמה של מערכת ניהול בטיחות מזון בארגון.